ØKO - Holsteinborg, 180g

Den økologiske holsteinborg er en kompleks og fyldig ost, der dog formår at holde sig mild og let sødmefuld med frugtige aromaer. Osten er en art nyfortolkning af Maribo osten, og er fremstillet ved at ælte salt ind i ostekornene, når vallen er løbet fra. I den proces afkøles kornene og bliver tilpas faste til, at der opstår en masse små luftrum imellem dem, som så bliver til mange små huller i den færdige ost.

Holsteinborg har en stribe af aske, og er modnet i 10 uger.